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還沒回歸上班狀態的今…

東販小食堂:烤起司蛋糕只要將材料混合烘烤就好!
表面的烤色超重要。
濕潤濃郁的起司是絕品美味。
放完還沒回歸上班狀態的今天
就讓我們一品濕潤濃郁的烤起司蛋糕吧
出自《職人手感起司甜點:一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱好吃!》
http://www.books.com.tw/products/0010785285食材烤盤20.5×16×3㎝的淺盤 1監護權個奶油乳酪 300g無鹽奶油 30g細砂糖 95g蛋 1顆鮮奶油 30g檸檬汁 2小匙玉米澱粉 30g事前準備
❖在淺盤中鋪入烘焙紙備用。
❖奶油乳酪、無鹽奶油置於室回軟。
❖將烤箱預熱至170℃。法1.用皮刮刀將奶油乳酪攪散,再加入無鹽奶油攪散。2.改使用打蛋,將細砂糖分2∼3金門徵信 次加入並混拌。3.將打散的蛋液分成數次、每次加入少許,邊加入邊混拌。4.接著一邊依照序加入鮮奶油、檸檬汁、玉米澱粉,一邊攪拌。5.將起司用濾篩過濾進淺盤裡,用皮刮刀開抹平。6.放入170℃的烤箱中烘烤約40分鐘。大略放涼後,連同淺盤一起放進冰箱冷藏3 小時以上。小撇步▪使用玉米澱粉是為了讓結構能確實固。若沒有可以用低筋麵粉代。
▪加入蛋液的時候,分成數次加入比較不易分離。
▪ 雖然要多一道程序,但用濾篩過濾起司可以避免結塊。FaceBoo徵信社k 最新流行話題掌握 歡迎一起加入

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