各式私房料理,手作五星級美味,不能錯過的料理課程~

台菜界的「周杰倫、五…

新手廚娘的逆襲來了!
簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們!
讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你
過年過、友聚會不用再害怕!
下班不用趕著買菜,廚房必備靈伴侶讓妳上天堂!A.雞蛋一個冰箱少了雞蛋的心,就像看了許久的韓劇某天終於完結篇,那種失去重心的然落失感。雞蛋在餐桌一直是一個不搶頭的配角,但哪天cue 到它要當主角的時候,又能大出的厲害角色。跟廚娘這樣放在冰箱的雞蛋保鮮盒時,雞蛋較尖的部分向下,這小小動作可讓雞蛋延長保鮮期。B 洋它的重要性不亞於雞蛋,每每去市貨,總要再拿個幾顆回才安心。既能當主角也能當配角,最重要的是它持久耐放的程度,是每個煮的心頭好。跟廚娘這樣新鮮的洋買回之後,要放在涼處常保存,因為洋本身很怕悶熱,所以包裝也要以通風為主,而切開後的就要冷藏保存。蛤?我又聽到隔壁大嬸在,每次切洋會切到淚流滿面,眼妝花了,有沒有除了比戴蛙更好的法?有有有∼其實只要在備料前先把洋放入冰箱冷藏約5 ∼10 分鐘,要切的時候再拿出來,就能少流淚的機會。因為低可以緩洋內的化學反應,另外切的同時也要讓刀具和粘板是乾燥無水狀態。如此一來,切洋時就不會再往事上心頭般的感動涕零了。C.Costco 冷凍生蝦仁每次不得不去costco 的時候,100% 肯定是冷凍庫的蝦仁已消化完畢,不過多虧了線上購物,讓我不用為了區區一包蝦仁特地跑一趟。蝦仁這玩就是每次煮到江郎才時,隨便煮個湯麵、放個蝦仁、淋上蛋花,最後放入一把青菜,就是一碗像樣又營養的離婚協書範本考海鮮湯麵。D.台菜界若沒有了青這天王般的角色,就好比流行音樂界沒了周杰倫、五月天那樣的感覺,如此舉無輕重的地位無人可代。E.Costco 冷凍魚片(鯛魚或鮭魚)這種無太多事前準備動作的魚片,快速又富有DHA 營養,真是求效率的懶媽媽的人生貴人(魚)。退冰後,在魚身抹點鹽,撒點胡椒,淋些許米酒去腥,醃五分鐘後即可下鍋煎。來來來∼妳說妳說,他們是不是很好相處又不囉嗦的魚?F.色毛豆買回來時就可以先清洗處理,煮一鍋熱水加點鹽巴,下鍋汆燙一下去味,起後瀝乾水分(能多乾就多乾),就可以放入密封袋攤平放進冷凍庫保存。當冰箱裡的色蔬菜不幸缺席的時候,這個毛豆就是可以濫竽充數混上桌的友百搭角色。G.牛番茄曾經在超市和外子的對話如下:我:最近牛番茄好便宜,買幾顆晚上吃番茄炒蛋好了外子:妳忘記我不吃牛(肉)了喔?我:………….(白眼整個翻了背後去了)(牛:干我什麼事⋯⋯)(人客啊∼牛番茄只是人番茄界的一種品種名,別再誤會牛了。)因為女兒很喜歡吃咖哩飯,偶然丟兩個番茄炒進去,發現番茄的甜味可以中和咖哩的濃厚感;或是煮個玉米排骨湯,隨手放個番茄進去,顏色繽紛又營養。H.綜合菇類其實單純只是因為它很耐放,沒開封可以放一個月,沒煮完的分成小裝進密封袋放置冷凍保存也很方便。炒青法律諮菜或是飯可以放入幾朵增添賣相。跟廚娘這樣先前在廚教室曾有學員我,像是用這類用真空包裝的菇類,如香菇、鴻禧菇、白菇、秀珍菇、杏鮑菇、金針菇等等,它們在下鍋前到底要不要清洗?其實是不要的,因為這類的菇大部分是人工培養的蕈菇,生長環境良好且乾淨,其實只要用濕紙巾簡單擦乾淨就好。菇菇洗了會變軟變鬆,失去原本脆的口感,所以把底部切除後,就直接可以下鍋了。I. Costco 鰹魚湯包它是Costco 必買食材之一。發明這東西的人,應該要頒個偉大發明獎給他。只要1 小包,用約500ml 的開水或是直接放入鍋內熬煮,很快徵信社的就能煮出一鍋日式料理,茶碗蒸或是臨時煮個烏龍麵當湯底,通通很美味。【橙實文化】授權轉原文出處【妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式常菜】【本文由橙實文化提供,未經授權;勿轉】FaceBook 最新流行話題掌握 歡迎一起加入

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