各式私房料理,手作五星級美味,不能錯過的料理課程~

使用葵花籽油,可以讓…

烹的小訣竅聰明挑選快炒鍋為了方便作快炒鍋,並迅速煮出度一致的一鍋餐,挑選體積不會太大且重量輕巧的鍋子。一個直徑約30 公分的炒鍋很適合煮4 人份的餐。品優良的炒鍋有不沾鍋塗層,很容易保養。只要選用木製鍋,就不至於到鍋子了。如果你偏好使用傳統如鐵鍋或鑄鐵鍋等比較結實厚重的鍋子,在初次使用鍋子前必先養鍋,作好表層保護後再開始使用。首先以柔軟的海綿和肥皂水清洗鍋子,沖洗後再以布擦手巾將鍋子擦乾。②再用一支刷子在鍋子內面塗抹一些花生油或其他油炸油來保護鍋子表層。③然後以快火加熱炒鍋,當鍋子開始冒煙時立刻熄火中壢徵信社,將鍋子放涼。④拿一張吸油紙吸鍋內多餘的油脂。接著用熱水清洗快炒鍋,再於鍋內塗上一層薄薄的油,這時就大功告成了。如何使用你的快炒鍋?(圖片來:資料圖庫)先準備好各種食材與適量的配料。挑選食用油,將一湯匙油倒入鍋子裡。食用油必能耐高。 花生油,在亞洲通常會將花生油和快炒鍋一起使用,因為高時,花生油是最穩定的食用油;② 萄籽油,如果炒菜時你對每種配料一同仁,那麼萄籽油在味道上是最中性且不搶味的食用油;③ 葵花籽油,帶有一點點堅果味;④ 欖油,高時可保有欖油本身的特性和風味。不過,當度達到210℃時(油開始冒煙),欖油就會燒起來。因此,炒菜時必在鍋子旁盯得緊緊的,以免發生外;⑤ 芝麻油,經典的麻油或炒過的麻油,用於增添菜餚更強烈的香味。以大火快炒所有配料,為炒出兼具美味與覺享受的佳餚,仔細閱食新竹徵信社譜建。用以下方式快炒配料︰每隔幾分鐘就利用手的力量鍋柄,讓炒鍋裡的菜餚朝自己的方向翻面,或者也可使用烹夾將菜餚翻面。以快炒鍋炒菜,通常5 分鐘內可以完成。各項配料會呈現金黃鮮豔色澤,口感爽脆。如果先煮好的澱粉類食物還很燙,則可縮短快炒時間。本文摘自山岳出版《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×,15分鐘異國料理端上大陸抓姦桌》。【更多資訊上《日月文化集團》;未經授權,勿轉!】FaceBook 最新流行話題掌握 歡迎一起加入

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>