各式私房料理,手作五星級美味,不能錯過的料理課程~

影/【麵包機食譜】不…

多麼讓人垂涎三尺的牛奶小餐包食譜分享給妳們也許不是很業、也許揉的麵糰的方法不對、也或許分享的流程似乎跟您的不太一樣!但總而言之,我捏揉出來的麵糰口感就是綿密!! (傲貌)我調整出來的比例,所出來的這牛奶小餐包,它就是這樣美味可口,不論媽媽、阿嬤、阿姨、朋友、女鵝、同學…大說讚啊!!所以無庸至的!!不管我不業,資不資深,試著跟我看,我您也一定能品嚐到這人間美味啊~來嘍~會牽絲、抽絲、拉絲的【牛奶小餐包】食譜來嘍~2.jpg麵包體側面讓你們瞧瞧!! 拉開是能抽絲、牽絲、拉絲的喔~白拋拋、幼咪咪!!光看就覺得超好吃了吧!!剛出爐的時侯更不用說了,不過放到隔天,一樣鬆軟好吃!!這個食譜是完全不加一滴水,滿滿的鮮奶與奶粉去調整而成的!2-36.jpg食材就不文字贅述了,考下一張圖片吧!!2-1.jpg很重要的一件事是… 此食譜採 #胖鍋第五代麵包機去揉製的麵糰麵包機內鍋要投入食材時,記得將葉片裝好~拜託因為本人已經三次忘了裝葉片,就將這些食材投入了! 所以千萬不要忘、千萬不要忘!否則機根本沒法攪拌食材喔!!2-2.jpg麵包機投料的方式,是液體先投入 (牛奶、奶油等),接著再下麵粉、奶粉、糖、鹽巴…等2-3.jpg2-4.jpg我使用的奶油是「安佳無鹽奶油」2-5.jpg液體完成後就是粉類食材了,高筋麵粉、奶粉、糖及鹽。2-6.jpg2-7.jpg此時速發母我則是沒有一起投入,因為聽說這速發母很怕鹽巴,會影響發!所以投料完成後,就先選擇「選單12」的行程,單純讓麵包機幫我們製作麵糰及完成第一次發。這樣的時間約一個半小時 (89分鐘)。2-9.jpg不過因為在這個食譜我準備的份量較多,所以葉片攪拌好像有些困難!因此我會拿支湯匙,隨著葉片攪拌的方向跟著一起協助讓麵粉慢慢成糰狀~(注,湯匙小心使用!! 不要去刮到內鍋了喔! 否則會破壞不沾的塗層唷!)2-10.jpg2-11.jpg2-12.jpg重要的時刻來了待胖五麵包機的攪拌行程過了7分鐘之後,也就是面板上的(1:22)此時…麵包機會發出喀喀!!喀喀的聲音,因為我沒將這速發母放進母盒中,且因這七分鐘,我一直協助麵糰攪拌,所以無法蓋上麵包機的面板!!因此這個時侯我就得以手動的方式,將速發母倒在這麵糰上喔!!2-13.jpg2-14.jpg速發母倒入之後,就可以蓋上麵包機上蓋,去自已的事了!待1個小時又22分鐘過後,這麵糰就會像下圖一樣,完成了第一次發(長大了)2-15.jpg然後將胖五麵包機附贈的烘焙墊準備好,並在烘焙墊上灑點高筋麵粉!這樣可以防止麵糰沾黏在軟墊上,灑點高筋麵粉,麵糰也比較不濕潤好揉捏!2-16.jpg然後首先,將這麵糰壓扁扁,將空氣壓出來!!空氣壓出來後可以將麵糰對摺後再壓出空氣、對摺後再壓出空氣…(約重覆個三次)論壇,接著就可以準備切成自已吃的麵包大小了~2-17.jpg2-18.jpg我覺得50g的大小剛剛好,我女鵝早餐一次可以吃下三顆!2-19.jpg接著以下是我不業的揉法,笑納!! 反正能揉出好吃的口感就好了啦2-20.jpg對呀!! 看不懂圖片怎麼作的話,那就看影片好了!我擔心妳們聽不懂我所說的,是說我實在也是太貼心了~因為我真的好將這大說好吃的食譜也分享給你們啊!!(揉麵糰影片再往下滑吧)2-21.jpg(揉麵糰影片再繼續往免費法律諮電話下滑)2-23.jpg2-24.jpg麵糰揉成表層光滑的圓形之後,就可以直接放在舖好烘焙紙的烤盤上了!2-25.jpg【注】烘焙紙最好能滿滿的出烤盤,因為麵糰會長大!麵糰長大後,烤出來的麵包若沒有烘焙紙,它可是會黏在烤盤上,一旦麵包沾附在烤盤上,就會不太好撥離了!!2-26.jpg我使用的是國際牌的烤箱,這國際牌的烤箱有個貼心的「發功能」所以我的麵糰發就可以直接放進烤箱,調整至「發」…差不多40~50分鐘,這些麵包就會整個長大,且幾乎全部緊密的相黏在一起了!2-27.jpg發過後的麵糰,胖的實在是好可愛!!2-28.jpg最後在麵包上抹上雞蛋液,讓麵包上層看起來更好吃,擦上蛋液的麵糰烤出來也會香氣十足!!2-29.jpg然後重點來了!這是我個人的巧思啦!!沒到卻成了這小餐包最令人難忘的口感!不我自已很喜歡,小朋友更是愛這樣小餐包表層咬得到脆脆的甜甜口感~我女鵝拿去學校同學吃,回到還說…她和她同學會把這甜甜脆脆的表層留在最後才吃,最好吃的留在最後品嚐享受!!2-30.jpg因為每個烤箱的度設定起來不太一樣!所以我的度你們考就好!如果麵包表皮烤太焦,下次上水就再降個十度這樣!!差不多20分鐘後,麵包表層變得金黃色就可以注隨時可以出爐嘍!2-31.jpg有沒有很漂亮啊!! 第一次出麵包長這樣,真的好有成就感喔!!因為真的沒到麵包能這麼容易,全靠胖五麵包機來幫我揉製的麵糰啊!2-32.jpg聽女兒同學媽媽說,她用手揉麵糰,揉到手好,還說要甩麵糰~是要運動瘦身逆~如果時常麵包,就甘脆買一台麵包機比較省事啊!出來的麵包,妳們自已考我那麵包細緻的根本就是花可抽絲了!2-33.jpg你說我兩週內居然這款小餐包了250顆以上,根本是量產了,我我應該是了!明明每天忙到焦頭額了合法立案徵信社~誰叫我女兒及友們這樣賞臉,吃過的說好吃,目前還沒有負評呢!分享給妳們~希這食譜也能成為您們的最愛!!也許不是最業的手法,但胖五麵包機卻讓我這麵包界的菜交啊也能將這小餐包食譜,成功的分享給大!!快跟著我試試看這份食譜,我其實好期待妳們的成品分享!!另外…目前胖五麵包機開團ing,有興趣的朋友您直接連結https://goo.gl/bkPDtp2-35.jpg【延伸閱】【開團】胖鍋第五代麵包機。250顆以上實的好吃完美比例「牛奶小餐包」食譜【烤箱食譜】焗烤香饅頭。只要三種食材10分鐘搞定【麵包機食譜】菠蘿餅乾。只要五種食材【本文出處;更多精彩內容上《雙胞胎♥I’m紜琪媽咪玩編髮》;《雙胞胎美眉。愛的廚房》粉絲團;未經授權,勿轉!】FaceBook 最新流行話題掌握 歡迎一起加入

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>