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富含和諧口感的美味甜…

東販小食堂:啤酒巧克力蛋糕今天為各位介紹一款,在英國人人知的甜點
「啤酒巧克力蛋糕」
利用啤酒的香氣與微苦的口感
佐以奶油乳酪,同時搭配香甜巧克力
造出 大人限定的美味富含和諧口感的極品甜點出自《大人限定‧美味烘焙甜點》
http://www.books.com.tw/products/0010794045【材料】淺盤21×16.5×深3 cm 1個份奶油 100g細砂糖 80g蛋 2帳款催收A-低筋麵粉 100gA-泡打粉 1/2 小匙A-肉桂粉 1/4 小匙甜點用巧克力 50g啤酒 150㎖乳酪奶油-奶油乳酪 200g乳酪奶油-糖粉 40g【事準備】♦將奶油、蛋、奶油乳酪置於室中回。♦將甜點用巧克力大略切碎,隔水加熱融化。♦將A 的粉類混合過篩。♦在具內鋪好烘焙紙。♦將烤箱預熱至170℃。【作法】1 將奶油放入調理盆中,用皮刮刀攪拌至成乳狀後加入砂糖。接著用手持式電動攪拌攪拌至顏色泛白2 將蛋液分成3~4 次加入1 中,每次加入要用手持式電動攪拌充分拌混均勻。3 將融化的巧克力加入2 中攪拌。因為巧克力還很熱就加入的話,會讓奶油融化,所以在常的狀態下加入。4 加入A的粉類,用皮刮刀切拌混合。拌到沒有粉類殘留後,再攪拌約20 下。5 4 倒入具中並抹平表面,放入170℃的烤箱中烘烤約25 分鐘。6 烤好後馬上將啤酒一點一點慢慢的、依喜好的量繞淋在蛋糕上。連同具一起放涼後,放進冰箱冷藏。7 製作乳酪奶油。將奶油乳酪攪拌至變得柔軟滑,撒上糖粉攪拌混合,然後塗抹在冰涼的6 蛋糕表面上。再放進冰箱冷藏約30 分鐘。【Memo】要淋上150㎖啤酒時,如果一口氣全部倒下的話,蛋糕體會無法吸收。所以要先淋上100南投徵信㎖,通姦靜置約5 分鐘後再將下的啤酒以繞的方式淋上。等大致放涼後,再放入冰箱冷藏到完全變冰涼,啤酒則更能穩定的融合到蛋糕體裡。如果可以的話,冷藏約一晚會更加美味。【保存】抹上奶油的話,可冷藏保存至隔天。如果沒有抹上奶油的話,可冷藏保存約3天FaceBook 最新流行話題掌握 歡迎一起加入

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