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排骨別再淨水煮了!1…

排骨想要做的鮮味下飯,無非是燒、蒸、燉三種方法,但要想做出得當本身的口胃還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜,水果,醬菜搭配無論是紅燒,還是蒸燉,都是下飯的鮮味。但常吃一種就會以為不好吃了,上面這16種排骨的做法,讓你這一年不絕的換味,再也離不開排骨。1、紅燒排骨14591691726387.jpg以下圖片管道質料:排骨500克
輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖過量,醬油1勺,食用油1勺,涼水過量,開水過量。
做法:1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水只管煮出來, 不蓋鍋蓋是為了讓異味充實揮發。2.開鍋後會徐徐煮出血沫子,將血沫只管撇乾淨后,將排骨撈出備用。3.冰糖敲碎。4.鍋里放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火肯定要小。5.小火徐徐熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。6.把焯過水的排骨倒入和糖一同翻炒。7.倒入少許醬油上色。8.放入大料、香葉、桂皮, 薑片、蔥段、拍過的蒜。9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。10、湯汁尚有三分之一時調入鹽,中火收汁。出鍋盛盤。2、糖醋排骨質料:排骨500克
輔料:蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒過量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖過量、芝麻過量。
做法:1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開后撇去浮沫,參加蔥姜蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉小火燉1小時左右。2.撈出排骨,瀝干水分。3.盛出一小碗排骨湯備用。4.鍋中熱油,加過量糖炒出糖色。5.放入排骨,炒至上色后參加料酒,醬油,醋。6.參加排骨湯,轉小火悶20分鐘左右,然後開大火收汁。7.收汁進程中參加少許冰糖,汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋。8.出鍋,撒上白芝麻。3、粉蒸排骨14591691726717.jpg質料:排骨500克,大米100克。
輔料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,鹽半勺,白酒1勺,蔥半根,姜一小塊,八角1個,花椒過量。
做法:1.排骨放水中洗濯乾淨,撈出瀝干水分,參加白酒,撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。2.將蔥姜揀出,參加腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌勻稱,一旁腌制3.將蔥姜揀出,參加腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺,然後攪拌勻稱,一旁腌制。4.將事前淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入,小火徐徐翻炒大米,一直到大米輕輕發黃即可關火。5.將大米連同八角等一同放入摒擋機中打壞成顆粒狀米碎,將米碎倒入排骨中抓拌均外遇勻,使每塊排骨外表長相勻稱沾著米碎。6.高壓鍋30分鐘,蒸好后拿出即可。

4、可樂排骨14591691723733.jpg質料:排骨500克,可樂一罐。
輔料:蔥半根,花椒過量,姜一小塊,八角一個,桂皮一小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油一勺。做法:1.肋排洗凈,放入淨水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗乾淨。2.炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入薑片、蔥爆香。3.倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮。4.末了倒入可樂一瓶,沫論壇過肋排,大火燒開,轉小火燉40分鐘即可。
5、蓮藕燉排骨14591691721252.jpg質料:排骨500克,蓮藕1個。
輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節。2.刮盡蓮藕外表長相的粗皮,切成塊,洗凈。3.生薑洗凈切成兩半。鍋內放過量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒合法討債沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。4.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。5.把蓮藕、排骨及湯汁一同倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不需,放精鹽、胡椒、味精即可。
6、芋頭燒排骨14591691727109.jpg質料:排骨500克,芋頭2個
輔料:蔥半根,姜一小塊,蒜4瓣,大料一個,花椒過量,五香粉過量,老抽一勺,糖一勺。
做法:1、排骨剁好段兒,洗凈,冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。2、放入蔥姜花椒大料,轉小火,燉40分鐘。3、撈出排骨控干水份。4、芋頭切小塊。5、鍋里放少許油燒熱,放入蒜片炒香,放入芋頭塊。6、待芋頭輕微變成金色,放入煮好的排骨,少放一點五香粉,炒勻。7、加一點兒老抽繼承大火翻炒,直至勻稱上色。8、參加一勺砂糖,參加過量的水,燉20分鐘左右。9、待芋頭熟透,參加鹽調味,湯汁收干即可。

7、酸豆角排骨1459169172558.jpg質料:排骨500克,酸豆角100克
輔料:姜一塊,蔥半根,花椒粉過量,五香粉過量,芝麻油半勺,生抽1勺,鹽1勺。
做法:1、 酸豆角切成小段。2、排骨洗凈濾干水份,參加腌料拌勻腌制1小時左右。3、鍋里倒過量的油,油熱後放入一些大蔥末、薑末,然後倒入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角放一半在碗底。5、放上腌好的排骨。6、再倒入餘下的酸豆角。7、放鍋里蒸制,水開后蒸40分鐘左右。

8、干鍋排骨14591691725210.jpg質料:排骨500克,洋蔥半個。
輔料:姜一小塊,蒜6瓣,蔥半根,干辣椒4根,料酒2勺,鹽2勺,澱粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒過量,豆瓣醬1勺。做法:1.排骨事前用水泡個10分鐘,去血水。然後洗凈后,放到容器中加一茶勺鹽。2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,腌制10分鐘后,參加一大勺澱粉,拌勻。3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到外表長相金黃~~最好再復炸一次,如許排骨會更酥。4.鍋內加少許油,參加姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。5.參加大勺豆瓣醬,炒出香味,參加排骨,舉行翻炒。6.參加洋蔥翻炒。7.參加料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生后,參加雞精,就可以出鍋啦,末了可以撒上芝麻掩蔽一下,味道更香。

9、椒鹽排骨14591691721112.jpg質料:排骨500克,麵粉100克,雞蛋2個
輔料:椒鹽2勺,料酒2勺,蔥花過量,鹽2勺。
做法:1.排骨洗凈切塊,加鹽和料酒腌30-40分鐘。2.期待的工夫可以將蔥切好備用。3.雞蛋打散,參加麵粉,再參加水,調成有稠度的麵糊。4.鍋內倒油,燒熱。5.將排骨勻稱的沾上面糊。6.將排骨放進鍋中,肯定要油夠熱才行,當一面的麵糊成型了之後翻面,中小火繼承炸。7.煎到外表長相金黃就可以了,將排骨拿出來,撒上椒鹽和蔥花,不要急著吃,會燙去。假著想讓排骨更好吃,泡發更大一點,可以加些酵母。8.剩餘的麵糊不想糜費也可以炸一下。
10、土豆燒排骨14591691722137.jpg質料:排骨500克,小土豆500克
輔料:花椒過量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,姜一小塊,老抽1勺,鹽2勺。
做法:1、用老抽腌排骨。腌制工夫不需太久,橫豎先準備排骨,然後利用腌的工夫準備配菜。2、土豆切塊(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小會爛成泥。3、麻油煸薑片,待附近稍稍捲起,下花椒和干辣椒爆香。其進程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同硯可以誤點排骨和干辣椒一同下,沒有那麼嗆了就。4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的工夫,下米酒或料酒。如許之後肉不會老。5、然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段工夫后要加土豆,以是要注意水不能太少)愛好用湯沾饅頭米飯的搭檔可以多下點水,太多也不好。6、待水開了之後,撈去浮沫。轉中火。下過量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。7、20分鐘后加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.8、待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦。

11、玉米燒排骨1459169172144.jpg質料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。
輔料:姜一小塊,小蔥過量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一塊,桂皮一塊,鹽2勺,食用油過量。
做法:1.排骨冷水下鍋,放入薑片和過量的料酒焯水,去除血沫;2.鍋中放入大批的油和冰糖炒小火糖色;3.炒到冰糖完整絕對溶解, 呈棕色,下入焯過水的排骨;4.繼承小火煸炒,直至排骨上色且內裡油脂單方面煸炒出;5.參加沒過原質料的開水, 參加大批的料酒、生抽、八角和桂皮;6.大火燒開后再轉為小火,下入小蔥結,蓋上蓋, 燉上十五分鐘;7.參加玉米段和花生米, 蓋上蓋, 再燉上非常鐘;8.揭開蓋,參加鹽和胡椒粉等調味料,大火收汁即可;

12、排骨燉豆角14591691724863.jpg質料:排骨500克,豆角200克,土豆2個
輔料:花椒過量,八角一個,醬油2勺,鹽2勺,食用油過量。
做法:1.土豆、排骨、豆角過油待用。2.用花椒八角把油炸香。3.下排骨,加醬油翻炒一會兒,加水,下土豆改中小火。4、待汁快收干時下豆角燜制,蓋蓋兒小火燜一下。5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。

13、腐乳燒排骨1459169172751.jpg質料:排骨500克,腐乳3塊。
輔料:醬油1勺,糖過量,小蔥5根,姜一小塊,八角一小塊,料酒2勺,芝麻油1勺。
做法:1、排骨用水充實泡洗,涼水下鍋,加薑片料酒焯至肉變白。2、將焯好的肋排撈出沖洗乾淨,蔥姜切片,準備八角。3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。4、鍋中放過量油,入蔥姜爆香后參加排骨翻炒。參加過量水,八角、少許糖。5、參加調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開后非常鐘轉中小火慢煮。6、至湯汁將近收盡,參加少許芝麻油關火即可。

14、南瓜燒排骨14591691727963.jpg質料:排骨500克,冬瓜200克
輔料:生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角一個,冰糖過量,蔥姜蒜過量。
做法:1、排骨洗凈,入開水鍋中焯去血沫,再洗濯乾淨,冬瓜去皮切塊。2、鍋中放油,參加八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再參加兩小勺老抽、一小勺生抽,過量的冰糖、鹽、炒勻。3、參加熱水,燒開后舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠,抹過肉面即可)4、下進入冬天瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

15、番茄燒排骨14591691724224.jpg質料:排骨500克,番茄300克
輔料:青椒兩個,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,鹽一勺,白糖一勺,番茄醬一勺。
做法:1、番茄切塊,青椒切塊,姜切片。2、排骨切小塊,焯水撈出備用。3、鍋里放一點油,把排骨煎微黃,放入薑片炒出香味。4、放入番茄醬,蚝油,老抽,生抽,白糖炒勻。5、可換金額為入開水沉沒排骨,大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。6、大火收汁不要收干,輕微留一點。7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

16、豆豉蒜蓉蒸排骨1459169172390.jpg質料:排骨500克,整頭蒜2個,豆豉30克。
輔料:小紅椒3個,香油1勺,糖1勺,鹽1勺,水過量。
做法:1.排骨洗凈瀝干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。2.排骨內參加鹽、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓勻。3.分兩次參加水,用手抓勻,末了參加豆粉,香油抓勻,腌制1小時以上。4.入鍋蒸,上汽后蒸20分鐘,排骨最好鋪平蒸,不要有堆疊,如許不輕易熟透。5.蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。文章轉載FaceBook 最新的社會消息網路盛行話題把握 熱烈歡迎一同參加

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