各式私房料理,手作五星級美味,不能錯過的料理課程~

棉花糖甜點的富麗變身…

愛好起司甜點的人絕對不可錯過的幸福味道,外型浪漫心愛,又是出自負家級的鮮味配方,將棉花糖擺在烤好放涼的起司蛋糕上的時興吃法。棉花糖只需烤上色,口感就會變得滑嫩濃稠。質料(直徑 15cm 的底板疏散式圓模 1 個)迷你棉花糖(白色)⋯約 100 個(約 50g)* 起司蛋糕麵糊 *奶油起司⋯200g酸奶油⋯50gA 細砂糖⋯50g 檸檬皮屑⋯1 顆 雞蛋⋯1 個玉米澱粉⋯7g鮮奶油⋯50g* 餅乾底 *全麥餅乾⋯50g奶油(無鹽)⋯20g事前準備● 奶油起司、酸奶油、雞蛋、奶油安排室溫下回溫。● 壓碎餅乾。● 在烤模四周包覆兩層鋁箔紙。● 在放得下烤模的烤盤婚姻諮詢上鋪烘焙紙。● 烤箱預熱至 170 度。作法1 製造餅乾底。在耐熱容器中放入奶油並包上保鮮論壇膜,用微波爐加熱約 20 秒使其溶化。然後在攪拌盆中放入壓碎的餅乾,參加奶油無法了解事情的原貌勻稱,再放入烤模中,用手壓平鋪滿底部。2 製造起司蛋糕麵糊。在攪拌盆中放入奶油起司,用橡皮刮刀攪拌至滑順,再參加質料 A 攪拌勻稱。3 雞蛋打散後分 3 次倒入攪拌盆中,每次都用打蛋器攪拌勻稱。再依序參加玉米澱粉和鮮奶油,每次都要攪拌勻稱。4 倒入1 中,用橡皮刮刀將外表長相抹平。接著在鋪了烘焙紙的烤盤上,倒入約 2cm 高的水。5 將烤盤放入 170 度的烤箱中,烤約 40 分鐘。拿出來放涼後,放入冰箱冷藏約半天(12 個小時以上)。6 烤箱先預熱至 210 度。拿出冷藏過的蛋糕,將刀子拔出烤模和蛋糕間繞免費法律幫助 一圈脫模(保存底板),並擺滿棉花糖。然後,放入烤箱中烤 3~5 分鐘,外表長相呈現金黃色後拿出來,放涼後分切即可。MEMO● 烘烤時倒入的水溫略高於體溫即可。● 將起司蛋糕冷藏半天,使其質地穩定溼潤,會比剛烤好時更好吃。POINT※ 倒入熱水,以隔水加熱烘烤。在烤盤上鋪烘焙紙是為了低落受熱。※ 以此之原故蛋糕會黏在烤模四周,不要急著脫模,先用刀子拔出繞一圈後再拿出來。※棉花糖從外側往內側擺放,就能分列得很漂亮。反之,安排到最外圈時很難放得整齊。《棉花糖夢境甜點書》http://ppt.cc/HojZnFaceBook 最新的社會消息網路盛行話題把握 熱烈歡迎一同參加

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