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墨西哥餅佐太陽蛋Tortillas with Sun – Side – up Egg墨西徵信哥風味份量Serves直徑15 公分圓餅6 份質料Ingredient墨西哥餅皮過篩的高筋麵粉110克過篩的低筋麵粉110克鹽1/2小匙無鹽奶油50克冷開水110克高筋麵粉(手粉)過量蕃茄莎莎牛蕃茄300克洋蔥丁2大匙奇怪芫荽葉末2大匙大支辣椒追蹤器1支蒜仁(切末)1瓣檸檬(榨汁)1個小茴香粉1/2小匙鹽和黑胡椒1/2小匙配料雞蛋6個剝皮辣椒(切長條)6支奇怪芫荽葉過量做法Method◆ 製造蕃茄沙沙 ◆1 牛蕃茄去皮、去籽後切丁,再和其他全數統共質料無法了解事情的原貌勻稱,蓋上蓋子或包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘以上至入味。◆ 製造墨西哥餅皮麵團 ◆2 將高筋麵粉、低筋麵粉無法了解事情的原貌後堆放在任務檯或大碗盆中,參加鹽拌勻。將奶油從冰箱冷藏拿出來,敏捷切成小丁,放入麵粉中,以手指尖敏捷和粉類無法了解事情的原貌拌勻成約黃豆般巨細的麵粉塊。3 在麵粉塊中央處挖一個凹洞(一口井),以手或叉子將麵粉和水攪拌混剖析團。若麵團太乾,可酌量加些冰水,太濕就加些麵粉。繼承揉整麵團約1分鐘,至麵團質地平順、平滑, 不要揉整過分,困繞上保鮮膜或乾淨的濕布,靜置於室溫10 分鐘鬆弛。4 取少許高筋麵粉撒在任務檯上,將麵團分紅6等份,先取一份麵團壓扁成圓餅,以麵棍成直徑約15公分、0.5公分厚的圓薄麵皮。◆ 煎太陽蛋、完成 ◆5 將平底煎鍋加熱,警惕腸將麵皮移至煎鍋以中火乾煎,每一面防備煎高出贍養費15秒,以免焦黃上色。6 平底煎鍋倒入少許橄欖油加熱,放入雞蛋煎熟,或移入預熱180℃的烤箱煎烤成太陽蛋。7 末了在餅皮上鋪些蕃茄莎莎,再放上煎太陽蛋、剝皮辣椒、奇怪芫荽葉即可。本文摘自朱雀文明《異國風麵食摒擋:鹹派、披薩、餅、麵和點心》【最多出色內容請上《朱雀文明》;《朱雀文明》擁護藝人者團;未經受權,請勿轉載】FaceBook 最新的社會消息網路盛行話題把握 熱烈歡迎一同參加

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