紅酒脆皮巧克力吐司熱量：292 kcal / 片
質料 I n g r e d i e n t s s 6 人份巧克力菠蘿麵糰奶油 23g糖粉 20g蛋液 12g低筋麵粉 45g可可粉 5g裝飾砂糖 過量內餡耐烤巧克力豆 45g麵包麵糰高筋麵粉 230g可可粉 20g紅酒（先煮沸） 100g水 70g砂糖 25g酵母粉 2.5g鹽巴 3g奶油 25g作法 S t e p菠蘿皮1. 奶油打軟與糖粉用打蛋器打到勻稱。
2. 參加蛋液攪拌勻稱。
3. 參加過篩的低筋麵粉、可可粉壓成麵糰之後進冰箱冷藏30 分鐘。
4. 要利用時再從冰箱拿出來，支解成2 中分。
麵包1. 麵包麵糰質料放入麵包機，開始動作「台南尋人麵包麵糰」局勢。
2. 拿出來麵糰支解成2 中分滾圓靜置10 分鐘 1，擀成20╳ 15 公分長方形。
3. 放上單方面巧克力豆(2)，左右困繞 (34)，再放上別的巧克力豆捲起來 (5)。
4. 菠蘿皮隔著保鮮膜擀平為10 公分的正方形，麵糰辨別蓋上菠蘿皮 (6)，沾上砂糖 (78)，放入吐司模 (9)。
5. 舉行二次發酵60 ～ 80 分鐘，或隆起到模子8 分滿 10。
6. 度烤26 ～ 30 分鐘即完成。
紅酒必須先煮沸將酒精蒸發才不會受他人游說發酵，煮沸進程中會消耗紅酒，請用水補足不敷的水分。若不想利用紅酒，可以用110g 的鮮奶代替紅酒。利用12 兩吐司模。
本文摘自布克文明《辣媽的百變菠蘿：51種多變的菠台南工商徵信蘿麵包&12鮮味餡料》【最多內容請上布克文明擁護藝人者專頁；本文由布克文明提供，未經受權，請勿轉載】南投監聽FaceBook 最新的社會消息網路盛行話題把握 熱烈歡迎一同參加