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【食譜】豆油伯純釀醬…

01.jpg「六堆釀豆油伯」來自日照強、水質佳的屏東竹田鄉,並與台灣農夫契作,從選豆、選地、選季候開端,孕育出無毒、無農藥的100%非基因改革的黃豆、黑豆、無機小麥作為釀製的主質料,搭配古法工序,釀造出一瓶瓶高風致的老味道!前陣子更推出無添加糖的「金完滿」、「金美麗」醬油,不但更能吃到醬油的天然鮮味,並且不添加糖也讓逐日攝取的糖量大為低落,更能吃出食材與醬油的鮮美!另一款薄鹽的「甘田」醬油不但甘醇甜蜜,並且不添加鉀鹽,薄鹽減納,不但更鐫汰身材的包袱,同時也能為餐點增加不少風味;瓶身更聯合客家五花「夜合」,也意味台灣婦女勤奮受苦的精力,更能延伸出甘醇鮮味,越夜越漂亮的代表!這次大口很榮幸能受邀加入豆油伯的摒擋活動,不但學到不少家庭摒擋的絕活,還能享用到這三款醬油花蓮徵信公司入菜的鮮味新味道,別的也有大口的私房摒擋「醬燒雞翅」、「紅燒茄子」,輕易又好吃,趕緊跟大家分享分享!【相干資訊】
豆油伯純釀醬油
官網:https://www.mitdub.com/
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金美麗醬油:請點我
金完滿醬油:請點我
甘田醬油:請點我▼這次活動特別採取無添加糖的「金完滿」、「金美麗」醬油與薄鹽系列的「甘田」醬油入菜,讓大家更能品味到純釀醬油的天然風味!02.JPG▼這天我們離開豆油伯的台北辦公室,實在就是一間小小的摒擋說出堂,桌上曾經擺好三種醬油與各式奇怪食材,讓我們越發等待啦!03.jpg▼這次掌廚的能手是豆油伯實行長李明芳(LULU姐),除了愛摒擋也是位客家醃漬能手,以此之原故打仗不少台灣在地小農,因此獲得不少好的食材來做菜!不吃肉的LULU姐也特別將自家釀造的純釀醬油聯合在地精良食材,摒擋出一道道康健又鮮味的蔬食摒擋,好吃到讓人忘記裡頭完整絕對沒有肉啊!04.JPG▼第一道摒擋是「涼拌白木耳」,LULU姐特別選用沒有燻硫的台灣無機白木耳,汆燙後再依序參加蒜頭、辣椒!這道摒擋搭配的醬油是「甘田」薄鹽醬油,不但薄鹽減納,更是無添加鉀鹽的新配方,很得當搭配日本摒擋或涼拌享用!檸檬汁與醬油的比例約莫是3:1,再參加麻油、橄欖油提香,一同倒入盆中攪拌勻稱即可,是不是超等輕易啊!05.jpg▼沒多久鮮味的涼拌白木耳就上桌啦~真是一道相稱得當夏季消暑的開胃前菜!06.jpg▼沒有燻硫過的白木耳口感就像是海蜇皮一樣~以是也有素海蜇皮之稱,非常得當熱衷爽利口感的搭檔唷!07.JPG▼吃起來酸香甘醇,帶有輕輕鹹甜的口感一整個超開胃~別的還帶有淡淡蒜香、麻油香與微辣的口感,暗香爽利讓我們好愛,輕易就能有超鮮味的享用!08.JPG▼第二道是「山藥+素海膽醬」,步調也是超輕易,起首將山藥切塊(或切成麵條狀),酪梨切丁備用,毛豆也先煮起來備用(煮的工夫可以加點糖更增加苦澀氣味)~接著再調醬即可!09.jpg▼這道摒擋利用的是無添加糖的「金完滿」醬油,「金完滿」不但採取台灣高雄九號黃豆、非基因改革原豆搭配小麥釀造而成,並且無加糖、人工色素與焦糖色素,顛末120~180天的釀造,風味天然異乎平常,做成摒擋也就有著天然的風味!這道摒擋的醬料是採取現磨山葵搭配「金完滿」醬油,比例約莫是2:1,假設不敢吃這樣嗆辣口感的搭檔也可以將山葵的量再低落一些~假設是買超商現成山葵的話那就只須要一點點就很嗆了!末了將醬料拌進酪梨、毛豆裡頭攪拌勻稱即可!10.jpg▼末了將山藥鋪底,再放上拌過醬料的酪梨、毛豆,末了再鋪上香菜、撒上七味粉就中途而廢啦!11.JPG▼末了我們再參加一點點「金完滿」醬油提味~吃起來不但有山藥的黏滑清爽,尚有酪梨的清甜、毛豆的爽口苦澀,搭配輕輕辛香嗆辣的口感頗為合拍!甚至於金完滿的醬香更提襯不少食材的苦澀鮮味,搭配在一同真的很得當!12.jpg▼第三道摒擋「百菇匯豆腐」則是要採取「金美麗」醬油來入菜!「金美麗」醬油採取的是台南五號黑豆為主質料下去釀製而成,無添加糖的作法更能吃出滿滿的鮮味與甜蜜!13.JPG▼起首菇類切丁後不加油先下去乾炒至水分收乾,就會聞到有別以往的陣陣香氣!14.JPG▼接著參加些許的橄欖油、蒜頭後,再參加「金美麗」醬油、白胡椒調味!15.JPG▼末了再放入辣椒、香菜、蔥末等拌炒,沒多久即可起鍋囉!16.JPG▼底層鋪上板豆腐,上頭再淋上方才拌炒的香菇切丁即可!17.JPG▼吃起來帶點醬香、胡椒香與菇類拌炒的香氣,輕輕香辣的鹹香口感,搭配冰冷的板豆腐清爽又合拍!18.JPG▼第四道摒擋「油飯」,這道也是我們超有愛好的一道摒擋,除了有古早的故鄉味之外,也是影象中傳統的鮮味!19.JPG▼起首長糯米要先蒸熟,糯米跟水的比例提供其他意見是1:0.7,如許煮出來的糯米就會是軟硬適中的Q度!接著將紅蔥頭搭配橄欖油下去炒香,之後再依序參加香菇、魷魚(也可用豬肉代替)、蝦米、胡椒、金完滿醬油下去拌炒,末了再參加一點甘田醬油增加甜味,再參加香菇水、豆瓣醬,拌炒勻稱後再參加煮好的糯米拌勻即可!20.jpg▼在拌炒的進程我們不絕聞到陣陣香氣,真是太誘人啦!這道油飯緊張採取的是「金完滿」醬油,採取的是台灣契作、100%非基改的黃豆,完整絕對不加糖,不但能長工夫摒擋或烹調,也能低落逐日糖份的攝取,更能享遭到甘醇、暗香又順口的醬油!21.JPG▼末了再加上香菜、芹菜末裝飾提香即可,香氣撲鼻的油飯就能上桌囉!看起來真的是專業級的油飯,並且食材獲得相稱輕易,是屬於平常在家裡想吃就能做的摒擋!22.JPG▼吃起來不但有濃濃的醬香,陪伴著香菇、紅蔥頭、白胡椒、蝦米的香氣,讓人不由得一口接一口停不上去啊!糯米飯粒粒明確,帶點黏Q的口感,搭配濃厚的醬香真的超開胃,我們一個不警惕就嗑完一大碗啦!23.JPG▼末了一道甜點就是「紅豆湯圓」,煮法也相稱輕易,起首先將紅豆洗淨後放入電鍋加水蒸煮,水與紅豆比例約為3:1,在外鍋參加兩杯水比及跳起再保溫悶煮即可!24.JPG▼紅豆也是採取台灣屏東萬丹小農所消耗的優質紅豆,不但大顆又綿密,風致也有肯定的包管!別的再用二砂熬煮成糖水,跟煮熟的湯圓一同參加紅豆中即可,吃起來苦澀不膩~綿密過細的口感讓人好愛好!真是一個美滿的ENDING!26.jpg▼豆油伯純釀醬油不但採取100%台灣契作、非基因改革的黃豆、黑豆為主質料,再搭配小麥,以古法工序釀造120~彰化討債180天而成,不但沒有添加其別人工添加物,更顛末SGS多項檢查測驗合格,讓人可以大概享用到隧道又天然的醬油鮮味!甚至於是這兩款「金美麗」、「金完滿」醬油更是無添加糖,低落逐日糖份的攝取量,讓人可以吃得更康健鮮味!27.JPG▼「金完滿」醬油採取的是台灣高雄九號黃豆釀造,且不別的添加糖,不像有些市面上的醬油是用高卵白脫脂豆片下去製造而成,豆油伯醬油不但嚴選素材,在製造進程與釀造天數也完整絕對不馬虎,以是每一瓶都是高風致的甲級醬油!瓶身標有內容物、消耗資訊、養分標示等,讓人享用起來更為放心!28.jpg▼別的一瓶「金美麗」醬油則是採取台南五號黑豆、不添加糖,搭配小麥下去釀造而成,非常也不含人工添加物、防腐劑等,工場也都經過ISO22000及HACCP合格驗證,以是消耗出來的產物天然有肯定的把關及包管!29.jpg▼接著就是我們的自家摒擋啦!這次大口要來分享兩道超輕易的家庭摒擋,用輕易的素材就能享用鮮味的餐點唷!起首這道是「醬烤雞翅」,食材很輕易,就是雞翅、金完滿醬油、米酒、少台北徵信中央許二砂,就如許~30.JPG▼接著就是要來醃漬雞翅啦!起首參加米酒、金完滿醬油、二砂(通顛末量即可),放入冰箱冷藏5~10分鐘即可!31.jpg▼醃漬好後就放入氣炸鍋,設定180度8分鐘即可,假設份量多一點或是想吃焦一點也可以設定9~10分鐘!32.JPG▼工夫一到香氣撲鼻的無油醬烤雞翅就出爐啦!是不是輕易到一個爆炸~33.JPG▼醬烤雞翅就如許完成了~很輕易卻又很鮮味的一道摒擋,豈論是大人兒童都愛好唷!34.JPG▼看起來油油亮亮的卻是一滴油都沒有~上頭裹著滿滿的醬香,讓人食指大動啊!35.JPG▼有工夫嘴饞或是想來點險惡的宵夜就很得當來一堆醬烤雞翅,不但好吃又比力沒有惡行感,還可以滿意啃食品味的口慾啊!36.JPG▼吃起來不但充滿甘醇的醬香,尚有輕輕鹹甜的口感,搭配精緻軟嫩的肉質真是鮮美又好吃!37.JPG▼輕輕酥香又帶點醬香的口感讓人好愛~軟嫩多汁又苦澀鮮味,還吃失掉甘醇鮮美的醬油香氣,一口氣吃掉五隻雞翅也沒問題!38.JPG▼另一道摒擋「紅燒茄子」也是超等輕易,食材有茄子、蔥、九層塔與金美麗醬油,採取金美麗黑豆醬油更能增加不少鮮香氣味!39.JPG▼起首茄子先用滾刀法切塊,再用橄欖油煎炸至變色微焦(煎炸方法茄子顏色會比力順眼,假設不在意顏色的搭檔也可以用水煮茄子)!接著再將油倒出,鍋底剩下的油正巧可以拿來搭配宜蘭蔥爆香,之後再放入茄子,倒入金美麗醬油即可!愛好來點甜味的搭檔也可以再加點二砂,就能吃到鹹甜好味道啊!40.jpg▼比及茄子吸附滿滿醬汁後,輕微收乾就差不多了!41.JPG▼末了再放入九層塔提香~拌炒數下就能起鍋囉!42.JPG▼登愣!鮮味又下飯的紅燒茄子起鍋囉~香氣不絕撲鼻而來,讓我們好餓啊!1499944245-2526711906.jpg豆油伯.jpg44.JPG▼茄子吸附滿滿醬香與黑豆的鮮香,吃起來甘醇鮮美,帶有輕輕鹹甜的鮮味,一整個好入味又開胃!45.JPG▼紅燒茄子既能吃到醬油的香氣,尚有滿滿九層塔香味,搭配在一同真是絕配!讓我們不由得多扒了好幾口飯啊~46.JPG▼採取金美麗黑豆醬油不但能吃到甘醇又鮮美的醬香,並且不會過於死鹹,味道天然又美麗,做成摒擋天然風味異乎平常、條理多元,一整個鮮味極了!47.JPG「豆油伯」全系列醬油不但與台灣在地小農契作,以無農藥的無毒作物為主質料,搭配古法工序釀造而成,經過120~180天的熟成,不但天然鮮味,且成品都有顛末SGS檢查測驗合格, 讓人享用起來更為放心!自從有了小搭檔之後,我們對付食材與摒擋也越發器重,有了「豆油伯」的對峙與把關,讓我們對付調味與餐點也越發有決心,但願能讓家品德嚐到康健又鮮味的家庭摒擋!最好的醬油舉薦給大家,有愛好的搭檔不妨可以試試,包管也會跟我們一樣一試就愛上!【相干資訊】
豆油伯純釀醬油
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