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日本媽媽摒擋玉子燒 …

遠東飯店日料餐廳「ibuki by Takagi Kazuo」日籍主廚高木一台中徵信社評價雄,在日本開設的餐廳「京摒擋─高木」,當「米其林指南關西版」創刊時即摘下二星。我們趁他前陣子來台確認ibuki菜色的空檔,請他樹模日本媽媽家常摒擋「玉子燒」。平常不苟言笑的「ibuki by Takagi Kazuo」日籍主廚高木一雄試吃本身做的玉子燒後,難過袒露笑容。 高木一雄想當年說,他小工夫,開廚藝說出堂的媽媽沒太多工夫下廚,以是不需花太多工夫做的玉子燒就是兒時的高木主廚,在餐桌上最很少見到的菜色,這次高木來台,在拍攝採訪問之餘,特別為我們樹模媽媽的玉子燒食譜。
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