各式私房料理,手作五星級美味,不能錯過的料理課程~

▌食譜▌當季最好吃!…

進入炎夏到了綠竹筍產季,炎炎夏季…無論乾脆涼拌、煮粥、青炒、魯竹筍
連參加綠竹筍的湯品都顯得隔外清甜、爽口
綠竹筍富含高纖維質且熱量低,大家要把握可以大啖綠竹筍的好機會哦!
就是有些人機會會無為何買返來的竹筍肉質不幼嫩?!偶然煮湯還以為苦、澀?!以此之原故竹筍只需流出空中就會不絕發青
並且綠竹筍不要挑大隻的、筍尖不要轉綠色、筍身微彎…肯定要幼齒才鮮嫩呀
除了大家從市場還返來要盡早吃完,防備存放太多天纖維變粗、肉量變硬受他人游說口感
如沒立即食用,記得要帶外殼洗淨後帶殼加冷水(水量蓋過筍)煮沸半小時熄火…再置涼冷藏生存才華鎖住筍肉甜味和水份,也聽說米糠上的酵素會帶走苦味,可以利用洗米水下去煮?大家有試過嗎?!

但維媽本身以為…只需買對~挑當季怎樣樣都很好吃~~哈哈!
竹筍真的豈論搭配任何湯品都好對味~~產季就該來鍋鮮味筍湯呀!
只需輕易幾樣食材~~卻喝失掉滿分養分!!炎天胃口不佳吃得少~但養分雞湯不能少!!!
【食材準備2人份】
1.雞腿 ————————————————– 2支
2.竹筍 ————————————————雲林外遇– 1支
3.香菇 ————————————————– 5-6朵(洗淨泡水備用)
4.薑 ————————————————– 過量(切片)
5.鹽 ————————————————– 過量【步調一】
維媽台東平價徵信社風俗熬湯無論排骨、雞腿…都市先川燙後洗淨…煮出來的湯頭才會清澈
【步調二】
接著放入薑片、泡水香菇(含香菇水)、筍片…參加冷水,爐火蓋鍋熬煮約40分鐘只需加少許鹽調味就可以鮮味上桌囉!
記得從外家媽媽到婆婆…尊長都說煮筍湯肯定不能用沸水…要冷水
並且煮的工夫不要不絕開鍋竹筍才不會有苦…
緊張是以此之原故當溫度上升,熱度才會徐徐排泄到筍肉熟化,若乾脆用滾湯水反而會使竹筍毛細孔緊縮
全程蓋過燜煮也才華留住水份口感較好,只需聞到竹筍香氣就代表可以熄火囉!
就是懶媽尚有個超強省瓦斯又不占爐的機密武器~~就是利用燜燒鍋!哈哈…
和這咖燜燒雲林徵信公司鍋相處了快半年…和她越來越有默契了!
以前用燜燒鍋燜紅豆紫米粥(食譜傳送門點我)
和胚芽糙米虱目魚肚粥(食譜傳送門點我)真的超強!!
比起爐火和電鍋…整個口感綿密賣相超好…省電、省瓦斯
維媽家以此之原故廚房空間無限,以是現在搬家時就沒有思考再添購電鍋占一個位
豈論是魯食、煮粥、燉湯都以瓦斯爐摒擋為主
燜燒鍋除了野餐、露營保熱/ 保冰超實用…在家每次煮湯都只需瓦斯爐煮沸後10分鐘就可以熄火放進燜燒鍋
炎天…也不會瓦斯爐強強滾…整間廚房燒烘烘,並且省瓦斯又不占爐…整個無敵丫!
從大滾煮沸到移至外鍋…空檔工夫就可以很沉著的善用爐火作其他摒擋
等一餐煮完‥半小時過去發生過的了~~~香菇竹筍雞湯也燜至熟透啦
每次只需煮筍湯,迷你寶都市很誇誕的掌聲+尖叫:「耶~~是我最愛喝的竹筍湯耶」
以前煮了一鍋「冬瓜+竹筍+蛤蜊」的湯品組合也超優!
氣候熱,偶然在家用飯都要開寒氣才吞得下去
兒童胃口不好吃得少,又擔心過了這個炎天變成瘦皮猴
四序溫補的湯品補足卵白質的養分咕嚕咕嚕喝下肚,高纖維竹筍讓腸胃更康健哦!!維媽的育兒生存社群網站擁護藝人者專頁部落格★此為 維媽的育兒生存 團體著作,請勿複製,熱烈歡迎轉載跟分享,請註明出處有身 消耗 育兒 康健 富厚資訊都在
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