東販小食堂：根本的佛卡夏麵包
這是一款根本的麵團，充滿黑胡椒的辛辣味，
再利用蜂蜜帶出外皮酥酥脆脆的口感。
可搭配義大利麵一同品嚐，
沾上奶油乳酪或蜂蜜也很對味。出自《41款Q軟貝果＆披薩在家輕鬆做》
http://www.books.com.tw/products/0010765論壇704質料〈直徑8㎝的麵包10個份〉高筋麵粉……………………270 g低筋麵粉……………………30 g粗磨黑胡椒…………………1小匙鹽…………………………..1小匙乾酵母調查……………………..0.5小匙〈2g〉水…………………………..180 g橄欖油……………………..1大匙蜂蜜………………………..0.5大匙做法：1.將麵粉類、黑胡椒與鹽倒入調治盆中，用橡皮刮刀攪拌無法了解事情的原貌，參加乾酵母無法了解事情的原貌後，再加水、油與蜂蜜。
2.用免費法律諮詢橡皮刮刀攪拌至麵粉與水完整絕對交融後，在調治盆中悄悄揉捏至麵粉結塊消散且變得黏稠沾手為止。
3.將質料靠攏成團，蓋上濕布醒麵10分鐘。
4.出麵團置於作業台上，用雙手輕複 「往內折疊、向內涵展」的揉麵辦法。邊揉邊旋轉90度竄改偏向，揉捏3分鐘左右。
5.將麵團放入塗了薄薄一層橄欖油〈分量外〉的調治盆中，困繞濕布後靜置於溫暖處舉行發酵。＊在室溫20℃下發酵約3小時
6.讓麵團發酵緊縮至2倍的巨細即可。將麵團置於撒有手粉〈高筋麵粉．分量外〉的作業台上。
7.用刮板在麵團上切出一道切口，深度為，將切口往左右拉開並搓揉成棒狀。
8.從邊端開端切成10中分。用手掌正面輕撫麵團，延展出平滑的外表長相後整圓，將底部捏緊使其密合。
9.拿出來阻遏並排在作業台上，困繞徹底擰乾的濕布靜置鬆弛20分鐘。
10.在麵團上撒上手粉〈高筋麵粉．分量外〉，用擀麵棍擀成直徑7㎝ 的圓形麵皮，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
11.塗抹上橄欖油後，用手指戳出4個洞，再撒上鹽〈兩者皆少許．分量外〉 。以預熱至200℃的烤箱烘烤10〜11分鐘。
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